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在添加的碳源中，面粉、蔗糖和葡萄糖是主要的。因为葡萄糖是简单的糖，目前有很多研究。当碳源充足时，以葡萄糖为碳源的适碳氮比以甲醇为碳源的要高得多，从6 ∶ 1到7 ∶ 1不等。碳源对硝态氮的比污水处理药剂,生物碳源 ---120万COD还原速率几乎没有影响，但对亚硝态氮的比积累速率影响很大。发现只有葡萄糖作为外源碳源对亚硝酸盐氮的比积累速率没有影响。
以葡萄糖为代表的糖类作为外加碳源，达到良好的脱氮效果。但糖作为多分子化合物，容易引起细菌大量繁殖，导致污泥膨胀，生物碳源 ---120万COD增加出水COD值，影响出水水质。同时，与酒精碳源相比，糖更容易产生亚硝酸盐氮积累。
但是有两个缺点:
①需要现场配制成溶液，劳动强度大，加药准确性差，生物碳源 ---120万COD不能用于大型污水处理厂。
②工业葡萄糖杂质多，食品葡萄糖价格昂贵。
